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Agua de Valencia
27/12/2006No sólo de horchata vive el valenciano en lo que a bebidas típicas se refiere... En la parcela reservada a los grandes camareros, los cócteles son un elemento que los distingue como maestros. En Valencia, uno que destaca por la dificultad a la hora de acertar en la textura, sabor y medida justa de alcohol es el Agua de Valencia que, como no podía ser de otra forma, toma su base aromática y de sabor del fruto de la 'terreta' por excelencia: la naranja.
Ingredientes
Zumo de naranja
Cava
Cointreau
Azúcar
Preparación
Dejar enfriar el cava. Se vierte en la jarra o en el cazo el cava y el cointreau. Se le añade luego el zumo de naranja, preferiblemente sin pulpa. Para conseguir una textura más consistente y un sabor más suave al paladar, se puede batir el zumo al gusto. Luego el azúcar igualmente al gusto, de dos a tres cucharadas, y removemos para que se mezcle todo bien.
La proporción es, por un litro de zumo de naranja, una botella de cava, un chupito de cointreau y azúcar. Servir al momento de preparar y tomarlo frío.
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