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Entre las infinitas variedades y formas de cocinar el arroz que existen repartidas por todos los rincones de la Comunidad Valenciana, ésta es quizás una de las menos conocidas.
Receta para cuatro personas.
Ingredientes:
1 o 1/4 de taza de arroz
1 cebolla grande
1/2 de taza de zumo de naranja
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ralladura de naranja
2 o 1/4 de taza de caldo
Preparación:
Pasar el arroz por agua y escurrirlo.Calentar el aceite en una cazuela y sofreir la cebolla picada a fuego lento, hasta que este dorada. Poner el arroz y sofreirlo 2 minutos o hasta que se dore ligeramente. Agregar la ralladura, el zumo de naranja y el caldo. Tapar la cazuela, llevar a ebullicion, remover y bajar el fuego. Dejar a fuego lento 16-28 minutos o hasta que absorva todo el liquido. Retirar del fuego y dejar reposar tapado. Servir adornado al gusto.
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