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24 nuevos vinos y cavas son la apuesta que las bodegas participantes en Ferevin expondrán en Requena entre el 30 de agosto y el 2 de septiembre. Para su elaboración se han empleado innovadoras técnicas, que serán presentadas durante la Feria, y se ha potenciado la utilización de la variedad autóctona Bobal junto con otras variedades, como el Pinot Noir, que satisfarán los gustos de los paladares más exigentes.
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Este primer encuentro, que se celebra en el CdT Torrevieja, nace como homenaje a la gastronomía de la comarca. Milagrosa Martínez afirma que “hay que potenciar nuestra gastronomía, que es un punto diferenciador y un foco de atención para el visitante”.
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Se trata de un plato típico de la gastronomía valenciana, aunque con ligeras variantes se cocina también en otras zonas del Mediterráneo, en especial en zonas de la costa catalana. El color negro característico se debe al empleo de la tinta de calamar en su elaboración.
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En la Comunidad Valenciana las verduras y hortalizas poseen una calidad excepcional, aunque la famosa huerta que antaño circundaba el casco de Valencia haya prácticamente desaparecido.
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La alcaldesa de Valencia ha inaugurado la Primera Jornada de Arroz organizada por la Asociación Valenciana de Agricultores para debatir en torno al presente y el futuro de un sector productivo que todavía constituye el medio de vida de muchos vecinos de las pedanías de Valencia.
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La coca boba es uno de esos bizcochos cuyo sabor y textura no pueden sino venir de la más arcana tradición culinaria valenciana, encarnada en cientos y cientos de variedades según la zona, la población o incluso la familia que la ha ido transmitiendo de generación en generación. En todo caso, un lujo para el paladar.
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No sólo de horchata vive el valenciano en lo que a bebidas típicas se refiere... En la parcela reservada a los grandes camareros, los cócteles son un elemento que los distingue como maestros. En Valencia, uno que destaca por la dificultad a la hora de acertar en la textura, sabor y medida justa de alcohol es el Agua de Valencia que, como no podía ser de otra forma, toma su base aromática y de sabor del fruto de la 'terreta' por excelencia: la naranja.
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Utiel es algo má sque vendimia, uva, cepas, vino y monte. La gastronomía tradicional tiene este año una cita ineludible en la capital de la Plana de Utiel, en una muestra que se ubicará en el recinto ferial del Paseo de la Alameda de la ciudad, y congregará a amantes del buen beber y el mejor comer.
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De todos es sabido que la dieta mediterránea es de lo más sano. Si a ello se le añade la calidad de los platos típicos de la Comunitat Valenciana y de los productos que se utilizan en su elaboración, se obtiene una buena combinación para compartir entre amigos y vecinos. La guinda al pastel la pone el cariño que ponen los participantes en los diversos concursos gastronómicos para la elaboración de sus pequeñas obras de arte.
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La Federación Valenciana de Cunicultores (FECUVA), junto con la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA), organiza una "Degustación de Conejo al Cava Valenciano" con motivo de las Fiestas de San Roque de Benicalap.
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